Fun ọpọlọpọ awọn ololufẹ kọfi, ko si ohun ti o dabi ọlọrọ, adun eka ti espresso brewed daradara. Boya igbadun bi owurọ gbe-mi-soke tabi itọju alẹ lẹhin-alẹ, espresso ti a ṣe daradara le jẹ ifojusi ti eyikeyi awọn ololufẹ kofi.
Ṣugbọn kini o ṣe espresso pipe, ati bawo ni ẹrọ espresso ṣe n ṣiṣẹ lati ṣẹda ọkan?
Ni ipele ipilẹ rẹ julọ, espresso ni a ṣe nipasẹ fipa mu omi gbigbona ti a tẹ nipasẹ awọn ẹwa kọfi ti o dara. Abajade pọnti jẹ nipọn, ọra-wara, ati aba ti pẹlu adun.
Lati ṣaṣeyọri espresso pipe, ọpọlọpọ awọn ifosiwewe bọtini ni a gbọdọ gbero, pẹlu didara awọn ewa kọfi, iwọn ilọ, iye kofi ti a lo, ati iwọn otutu ati titẹ omi.
Igbesẹ akọkọ ni ṣiṣe espresso nla ni lati bẹrẹ pẹlu awọn ewa kofi ti o ga julọ. Wa awọn ewa ti o tutu, ti oorun didun, ati sisun daradara. Yan alabọde si sisun dudu fun ọlọrọ, adun ti o ni kikun.
Nigbamii ti, awọn ewa gbọdọ wa ni ilẹ si iwọn to dara. Fun espresso, a nilo lilọ ti o dara pupọ, ti o jọra si iyọ ti tabili. Eyi ngbanilaaye fun isediwon ti o pọju ti adun ati awọn epo lati awọn ewa.
Ni kete ti kofi ba ti wa ni ilẹ, o ti wa ni aba ti sinu kekere kan, iyipo àlẹmọ agbọn ti a npe ni portafilter. Iwọn kofi ti a lo yoo dale lori iwọn agbọn ati agbara ti espresso ti o fẹ. Ni gbogbogbo, ibọn espresso kan nilo nipa 7 giramu ti kofi, lakoko ti ibọn meji yoo nilo ni ayika 14 giramu.
Portafilter lẹhinna ti wa ni titiipa sinu ẹrọ espresso, eyiti o mu omi gbona si iwọn otutu ti o dara julọ ati lilo titẹ lati fi agbara mu omi gbona nipasẹ awọn aaye kofi. Omi yẹ ki o gbona si laarin awọn iwọn 195-205 Fahrenheit, ati titẹ yẹ ki o wa ni ayika awọn ifi 9, tabi 130 poun fun square inch.
Bi omi ti n kọja nipasẹ awọn aaye kofi, o nyọ awọn adun ọlọrọ ati awọn epo, ṣiṣẹda ti o nipọn, ọra-wara espresso shot. Abajade pọnti yẹ ki o wa lẹsẹkẹsẹ, pẹlu kan Layer ti ọra-wara lori oke.
Nitoribẹẹ, ọpọlọpọ awọn oniyipada ti o le ni ipa lori didara ibọn espresso, pẹlu iru ẹrọ espresso ti a lo, ọjọ-ori ati didara awọn ewa, ati oye ti barista. Ṣugbọn nipa bẹrẹ pẹlu awọn ewa ti o ni agbara giga, lilo iwọn fifun to dara ati iye kofi, ati iṣakoso iwọn otutu ati titẹ omi, ẹnikẹni le kọ ẹkọ lati ṣe igbadun, espresso daradara ni ile.
Ni ipari, ẹrọ espresso kan ṣe ipa pataki ninu ṣiṣe kofi pipe nipasẹ ṣiṣe idaniloju pe omi gbona si iwọn otutu ti o tọ ati ki o lo titẹ ti o tọ si awọn aaye kofi. Nipa titẹle awọn igbesẹ ti o tọ ati lilo awọn ewa didara giga, ẹnikẹni le gbadun ọlọrọ, awọn adun eka ti ibọn espresso ti a ṣe daradara.
Akoko ifiweranṣẹ: Mar-29-2023